"เราอยากให้ทุกคนเข้ามาแล้วรู้สึกว่า ทุกมุมของร้านสามารถถ่ายรูป หรือทำคอนเทนต์ได้หมด"
ไฮไลท์
- Minimal & Cozy Design คาเฟ่สไตล์มินิมอลที่ผสานความเรียบง่ายเข้ากับวัสดุจากธรรมชาติ ให้บรรยากาศอบอุ่น สบาย และถ่ายรูปได้ทุกมุม
- จุดเช็กอินสำหรับคนรักการถ่าย Content ทุกมุมของร้านถูกคิดมาให้สามารถถ่ายภาพและสร้างคอนเทนต์ได้ จนกลายเป็นหนึ่งในจุดหมายของกลุ่มคนรุ่นใหม่ รวมถึงผู้ที่มาถ่ายแฟชั่น รับปริญญา และ Pre-wedding
- Honey Lemon Coffee เมนูซิกเนเจอร์ที่ใช้ Honey Lemon ซึ่งทางร้านใช้เวลาบ่มประมาณ 1 สัปดาห์ก่อนนำมาเสิร์ฟ เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
- ใส่ใจตั้งแต่เมนูถึงการบริการ เจ้าของร้านเรียนรู้เรื่องกาแฟและเบเกอรี่ด้วยตัวเอง ขณะเดียวกันก็ให้ความสำคัญกับการ Service และเทรนพนักงานอย่างจริงจัง
- ร้านที่คนกลับมารอชมทุกเทศกาล หนึ่งในเสน่ห์ของ Inmalila คือการเปลี่ยนบรรยากาศร้านตามเทศกาล โดยเฉพาะช่วง Valentine's Day ที่ลูกค้าหลายคนรอคอยและจองล่วงหน้า เพื่อกลับมาเก็บภาพความประทับใจในบรรยากาศใหม่ๆ
Inmalila Cafe & Bar คาเฟ่มินิมอลบรรยากาศ Minimal Cozy ในเมืองกระบี่ ที่เกิดจากความตั้งใจของคุณแก้มบุ๋ม เจ้าของคาเฟ่ ที่อยากให้ทุกคนเข้ามาแล้วรู้สึกสบายเหมือนเป็นพื้นที่ของตัวเอง ร้านแห่งนี้เกิดขึ้นจากการปรับพื้นที่บริเวณล็อบบี้ของโรงแรม Krabi P.N. Boutique House โดยคุณแก้มบุ๋ม ต้องการเปลี่ยนพื้นที่เดิมให้กลายเป็นคาเฟ่ที่เปิดต้อนรับทั้งผู้เข้าพักและนักท่องเที่ยวทั่วไป จนกลายมาเป็นพื้นที่ที่เต็มไปด้วยมุมถ่ายภาพ บรรยากาศอบอุ่น และเครื่องดื่มที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด
วันนี้ Inmalila Cafe & Bar เปิดมาเกือบ 3 ปี และกลายเป็นหนึ่งในพื้นที่ที่คนรุ่นใหม่ในกระบี่แวะมาเช็กอิน ถ่ายรูป ทำคอนเทนต์ รวมถึงใช้เป็นพื้นที่สำหรับพบปะและพักผ่อน
จากล็อบบี้โรงแรม สู่คาเฟ่ที่อยากให้ทุกคนเข้ามา เราอยากให้ตรงนี้เป็นจุดเช็กอินใหม่ของทุกคน
จุดเริ่มต้นของ Inmalila มาจากพื้นที่ของโรงแรมของครอบครัว พื้นที่ล็อบบี้เริ่มถึงเวลาที่ต้องปรับเปลี่ยน คุณแก้มบุ๋มจึงมองหาไอเดียใหม่ที่จะทำให้พื้นที่แห่งนี้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง ในช่วงเวลานั้นธุรกิจคาเฟ่กำลังเติบโต จึงเกิดเป็นโจทย์ว่า หากเปลี่ยนพื้นที่เดิมให้เป็นคาเฟ่ จะสามารถเชื่อมทั้งแขกของโรงแรมและลูกค้าภายนอกเข้าด้วยกันได้
จากจุดเริ่มต้นเล็กๆ จึงกลายเป็นการลงมือเรียนรู้ตั้งแต่การชงกาแฟ การทำเบเกอรี่ ไปจนถึงการออกแบบพื้นที่ เพื่อสร้างคาเฟ่ที่ไม่ได้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของโรงแรม แต่เป็น Destination ที่คนตั้งใจเดินทางมาด้วยตัวเอง
คาเฟ่ที่เกิดจากความชอบของคนที่รักการถ่ายรูปและทำคอนเทนต์ ทุกมุมของร้านเราตั้งใจให้สามารถถ่ายรูปหรือทำคอนเทนต์ได้หมด
ด้วยตัวคุณแก้มบุ๋มเองเป็นผู้ที่ชื่นชอบการถ่ายภาพและทำคอนเทนต์ จึงมองเห็นช่องว่างว่าในช่วงเวลาที่เริ่มทำร้าน ยังมีคาเฟ่ในกระบี่ไม่มากนักที่ออกแบบพื้นที่มาเพื่อรองรับทั้งการพักผ่อนและการสร้างคอนเทนต์ไปพร้อมกัน
Inmalila จึงถูกออกแบบให้ทุกมุมมีเอกลักษณ์ ตั้งแต่เฟอร์นิเจอร์ วัสดุ ไปจนถึงองค์ประกอบเล็กๆ ภายในร้าน แนวคิดนี้ทำให้ร้านกลายเป็นมากกว่าคาเฟ่ เพราะมีทั้งลูกค้าที่เข้ามานั่งดื่มกาแฟ คนที่มาถ่ายคอนเทนต์ ถ่ายเสื้อผ้า รวมถึงคู่รักและกลุ่มนักศึกษาที่เลือกใช้พื้นที่เป็นสถานที่ถ่ายภาพในโอกาสสำคัญต่างๆ โดยเฉพาะช่วงรับปริญญา
เราไม่ได้อยากให้ร้านแค่สวย แต่อยากให้คนที่เข้ามารู้สึกอยากใช้เวลาอยู่ตรงนี้
อีกหนึ่งหัวใจของ Inmalila คือการออกแบบพื้นที่ให้รู้สึกเป็นธรรมชาติ โดยเลือกใช้วัสดุจริงเป็นหลัก ทั้งไม้ หิน และองค์ประกอบที่มี Texture แตกต่างกัน เพื่อสร้างบรรยากาศที่เรียบง่ายแต่มีรายละเอียด
ความตั้งใจนี้ไม่ได้หยุดอยู่แค่การทำให้ร้านสวย แต่ต้องการให้คนที่เข้ามารู้สึกผ่อนคลาย สามารถนั่งทำงาน พูดคุย หรือใช้เวลาอยู่ในร้านได้นานๆ และด้วยความที่เจ้าของมีส่วนร่วมกับการออกแบบและเลือกวัสดุต่างๆ ด้วยตัวเอง ทำให้รายละเอียดเล็กๆ ภายในร้านมีเรื่องราว และความตั้งใจซ่อนอยู่เสมอ
เราใส่ใจตั้งแต่แก้วที่ถือ เมนูที่เสิร์ฟ และความรู้สึกที่ได้รับ
หนึ่งในเมนูที่เจ้าของอยากแนะนำคือ Honey Lemon Coffee ที่ทางร้านใช้เวลาเตรียมด้วยการบ่มนานประมาณ 1 สัปดาห์ ก่อนนำมาเสิร์ฟ นอกจากนี้ยังมีเมนูที่เน้นความสดใหม่และใส่ใจเรื่องคุณภาพวัตถุดิบ รวมถึงเมนูสาย Healthy อย่าง Chia & Greek Yogurt, Smoothie Bowl และ Overnight Oats ซึ่งได้รับความนิยมจากลูกค้าทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติในช่วง High Season
แม้แต่แก้วเครื่องดื่มเองก็เกิดจากความตั้งใจที่จะสร้างความแตกต่าง โดยเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่สามารถนำกลับมาใช้ซ้ำได้ และมีแนวคิดให้ลูกค้านำแก้วกลับมาใช้ซ้ำเพื่อรับส่วนลด เป็นอีกหนึ่งรายละเอียดเล็กๆ ที่สะท้อนตัวตนของร้าน
คาเฟ่ที่อยากให้ทุกคนที่มา ได้สร้างโมเมนต์ของตัวเอง
ตลอดเกือบ 3 ปีที่ผ่านมา สิ่งที่ทำให้คุณแก้มบุ๋มรู้สึกภูมิใจที่สุด อาจไม่ใช่เพียงจำนวนลูกค้าที่เข้ามา แต่คือการได้เห็นผู้คนเลือกพื้นที่แห่งนี้ให้เป็นส่วนหนึ่งของช่วงเวลาสำคัญ ตั้งแต่ลูกค้าที่กลับมาเช็กอินซ้ำทุกเทศกาล รวมถึงคู่รักและกลุ่มเพื่อนที่เลือก Inmalila Cafe & Bar เป็นพื้นที่สำหรับใช้เวลาร่วมกัน โดยเฉพาะช่วงเทศกาลวาเลนไทน์ ซึ่งกลายเป็นช่วงเวลาที่ลูกค้าหลายคนรอคอยและเริ่มจองโต๊ะล่วงหน้า เพราะรู้ว่าทางร้านจะมีการตกแต่งพื้นที่ในธีมพิเศษทุกปี
สำหรับคุณแก้มบุ๋ม นี่จึงเป็นความหมายของการทำคาเฟ่ในเมืองกระบี่ที่มากกว่าการขายอาหารและเครื่องดื่ม แต่คือการสร้างพื้นที่หนึ่งที่ผู้คนอยากกลับมา และมีความทรงจำดีๆ กลับไปทุกครั้ง
เมนูที่ไม่ควรพลาด (Must Try)
- Honey Lemon Coffee เมนูที่เจ้าของร้านอยากให้ลองเป็นอันดับแรก กาแฟที่จับคู่กับ Honey Lemon สูตรของทางร้าน โดยใช้เวลาบ่มประมาณ 1 สัปดาห์ เพื่อให้ได้รสชาติที่มีมิติและเป็นเอกลักษณ์
- Chia & Greek Yogurt เมนูสาย Healthy ที่ทางร้านใส่ใจในรายละเอียดตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบ เพื่อให้ Chia Seeds และ Greek Yogurt ผสานกันอย่างกลมกล่อม ได้สัมผัสที่นุ่มละมุนและรสชาติที่ลงตัวในทุกคำ
- Smoothie Bowl หนึ่งในเมนูที่ได้รับความนิยมจากลูกค้าต่างชาติ โดยเฉพาะในช่วง High Season เหมาะสำหรับคนที่อยากได้มื้อเบาๆ สดชื่นจากผลไม้ และเต็มไปด้วยวัตถุดิบที่ทางร้านตั้งใจเลือกมาเป็นอย่างดี
- Overnight Oats เมนู Healthy ที่เข้ากับการดูแลสุขภาพ ด้วยการเตรียมส่วนผสม และแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อให้ข้าวโอ๊ตได้ Texture ที่นุ่มพอดี ก่อนเสิร์ฟ และเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
- Sandwich หนึ่งในเมนูอาหารที่ขายดีของร้าน โดยเน้นวัตถุดิบสดใหม่ ทั้งผักและผลไม้
- Photo Spot และถ้ามา Inmalila สิ่งหนึ่งที่ไม่ควรพลาดคือการถ่ายรูปกลับไป เพราะตั้งแต่วันแรก เจ้าของร้านตั้งใจให้ที่นี่เป็นพื้นที่ที่ทุกคนสามารถสร้างคอนเทนต์และเก็บ Moment ของตัวเองได้ และการตกแต่งร้านในแต่ละเทศกาลก็ทำให้ลูกค้าหลายคนกลับมารอดูว่าครั้งต่อไป Inmalila จะเปลี่ยนร้านเป็นอะไร
