"จากร้านบะหมี่ทำเองชื่อดังจากเยาวราช สู่ร้านบะหมี่คู่เมืองกระบี่ ที่เสิร์ฟทั้งความอร่อยและความอบอุ่น"

ไฮไลท์

• เส้นบะหมี่ทำเอง สูตรของครอบครัว ผลิตสดใหม่จากกรุงเทพฯ โดยใช้ไข่เป็ด ให้เส้นเล็ก เหนียวนุ่ม และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์
• หมูย่าง & ไก่ย่างรมควัน ซิกเนเจอร์ที่นำหมูและไก่มาผ่านการรมควัน ก่อนอบซ้ำเมื่อสั่ง เพื่อให้ได้กลิ่นหอม เนื้อฉ่ำ และหนังกรอบ
• เกี๊ยวทำสด สูตรของร้าน จากหมูแดงแบบร้านบะหมี่ทั่วไป ถูกนำมาต่อยอดเป็นหมูย่างและไก่ย่างรมควัน เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว กลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของร้าน
• บาร์หมี่เกี๊ยว จากบะหมี่สู่ราเมงสไตล์ญี่ปุ่น ต่อยอดจากเส้นบะหมี่ของหอมดี สู่ร้านเล็กๆ ที่นำเส้นสูตรเฉพาะมาปรับให้เข้ากับราเมง พร้อมน้ำซุปทงคตสึที่คิดและพัฒนาสูตรขึ้นเอง เสิร์ฟความอร่อยสำหรับคนรักเส้นในช่วงเย็นถึงค่ำ 17.00-22.00 น.
• เติบโตไปพร้อมกับคนกระบี่ จากร้านเล็กๆ ที่เริ่มต้นด้วยคนเพียง 2 คนในช่วงโควิด วันนี้กลายเป็นธุรกิจที่มีทีมงานและลูกค้าประจำ โดยมีเพื่อนๆ และคนในชุมชนกระบี่คอยสนับสนุนมาตลอด

หอมดีหมี่เกี๊ยว เริ่มต้นจากช่วงเวลาที่งานดนตรีต้องหยุดลงในช่วงโควิด จากเดิมที่คุณโอทำงานเป็นนักดนตรี จึงตัดสินใจนำสูตรเส้นและอาหารของครอบครัวที่มีอยู่เดิมมาลองเปิดร้านเล็กๆ ในเมืองกระบี่ โดยเริ่มต้นกันเพียง 2 คนกับพนักงานอีก 1 คน

จากร้านเล็กๆ ในวันนั้นค่อยๆ เติบโตจากเสียงตอบรับของลูกค้า และความรักในอาหารเส้น จนวันนี้หอมดีหมี่เกี๊ยวไม่ได้เป็นเพียงร้านบะหมี่ แต่ยังต่อยอดสู่ "บาร์หมี่เกี๊ยว" ร้านบะหมี่สไตล์ญี่ปุ่นอีกหนึ่งแห่ง

ช่วงโควิดคือโอกาสที่ทำให้เราได้เปิดร้าน

จุดเริ่มต้นของหอมดีหมี่เกี๊ยวเกิดขึ้นในช่วงโควิด เมื่อคุณโอ ซึ่งทำงานเป็นนักดนตรีต้องหยุดงานลงอย่างกะทันหัน แม้ก่อนหน้านั้นทั้งคู่จะเคยมองหาทำเลสำหรับเปิดร้านอยู่บ้าง แต่ด้วยชีวิตการทำงานที่เต็มไปด้วยงานดนตรี ทำให้ยังไม่มีโอกาสได้ลงมือจริงจัง

โควิดจึงกลายเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญ เพราะเป็นช่วงเวลาที่ทำให้ทั้งคู่ต้องหยุดและหันมาถามตัวเองว่า "จะทำอะไรต่อดี" เมื่อมีสูตรอาหารและธุรกิจเส้นของครอบครัวอยู่แล้ว จึงตัดสินใจนำสิ่งที่มีมาต่อยอดเป็นร้านเล็กๆ ในกระบี่ จากการเริ่มต้นเพียง 2 คนกับพนักงานอีก 1 คน ร้านค่อยๆ เติบโตขึ้น และกลายเป็นธุรกิจที่ยังเดินหน้ามาจนถึงวันนี้

อยากให้คนกระบี่ได้ลองชิมเส้นของเรา

หัวใจของหอมดีหมี่เกี๊ยวเริ่มต้นจาก "เส้น" ด้วยพื้นฐานจากครอบครัวที่ทำธุรกิจเส้นและเปิดร้านหอมดีหมี่เกี๊ยวที่เยาวราชมาตั้งแต่ปี 2548 คุณโอจึงนำสูตรของครอบครัวมาต่อยอดในกระบี่ โดยปรับรสชาติและเมนูให้เข้ากับคนในพื้นที่

เส้นของหอมดีหมี่เกี๊ยว ลักษณะค่อนข้างเล็ก ทำจากไข่เป็ด ให้สัมผัสเหนียวนุ่มและมีกลิ่นหอม โดยผลิตสดใหม่ที่กรุงเทพฯ ก่อนส่งมายังกระบี่ ขณะที่เกี๊ยวก็ทำสดใหม่ทุกวันเช่นกัน ความตั้งใจไม่ได้อยู่ที่การบอกว่าเส้นของตัวเองดีที่สุด แต่คือการอยากให้คนกระบี่และนักท่องเที่ยวได้ลองสัมผัสเส้นในแบบที่คุณโอคุ้นเคยและเติบโตมากับมัน

จากหมูแดงแบบเดิม สู่หมูย่างรมควันในแบบของเรา

ถ้าพูดถึงร้านบะหมี่ หลายคนอาจนึกถึงหมูแดง หมูกรอบ หรือบะหมี่แบบทั่วไป แต่หอมดีหมี่เกี๊ยวเลือกสร้างเอกลักษณ์ของตัวเองด้วย "หมูย่างและไก่ย่างรมควัน" หมูและไก่จะผ่านการรมควันเพื่อเพิ่มความหอม ก่อนนำมาอบซ้ำเมื่อมีออเดอร์ เพื่อให้ได้สัมผัสที่ฉ่ำและหนังกรอบ จนกลายเป็นหนึ่งในเมนูซิกเนเจอร์ของร้าน

นอกจากนั้นยังมีเกี๊ยวทำสดที่มีทั้งเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปู และเกี๊ยวหมูผสมกุยช่าย รวมถึงเมนูที่เกิดจากการทดลองและเสียงตอบรับของลูกค้า เช่น "บะหมี่ผัดไทย" ที่นำเส้นบะหมี่มาผัดในสไตล์ผัดไทย และสามารถเลือกท็อปปิ้งเป็นหมูย่างรมควัน ไก่ย่างรมควัน หรือหมูกรอบได้ หลายเมนูจึงไม่ได้เกิดจากการวางแผนทางธุรกิจเพียงอย่างเดียว แต่เกิดจากการฟังลูกค้าและนำความคิดเห็นเหล่านั้นมาลองทำจริง

เราเห็นว่าเส้นของเราน่าจะไปได้อีก พอเห็นว่าเส้นของเราไปกับราเมงได้ ก็เลยลองเปิดอีกหนึ่งร้าน

ความรักในอาหารเส้นไม่ได้หยุดอยู่ที่บะหมี่สไตล์จีน ด้วยความที่คุณโอเองชอบรับประทานราเมง จึงเกิดไอเดียที่จะนำเส้นและเกี๊ยวที่มีอยู่มาต่อยอดเป็นร้านใหม่ในชื่อ "บาร์หมี่เกี๊ยว" ร้านบะหมี่สไตล์ญี่ปุ่นที่นำเส้นของหอมดีมาปรับขนาดให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้เหมาะกับเมนูราเมง หัวใจสำคัญอยู่ที่น้ำซุปที่คิดค้นและเคี่ยวเอง โดยมีทั้งทงคตสึและทงคตสึหม่าล่า รวมถึงเมนูที่เป็นเรื่องราวของครอบครัวอย่าง "จิ๊ดซิกเนเจอร์" ซึ่งดัดแปลงจากเมนูสปาเกตตีสูตรของคุณแม่ มาเป็นบะหมี่ซอสครีม เบคอน พริก กระเทียม และชีส

จากร้านบะหมี่สไตล์จีน สู่ร้านบะหมี่สไตล์ญี่ปุ่น ทั้งสองร้านจึงมีสิ่งหนึ่งที่เชื่อมโยงกันไว้ นั่นคือ "เส้น" และความตั้งใจที่จะนำเส้นไปสร้างเมนูใหม่ๆ อยู่เสมอ

หลายเมนูเกิดขึ้นเพราะลูกค้าถามว่า...มีไหม?

ความรักในอาหารเส้นไม่ได้หยุดอยู่ที่บะหมี่สไตล์จีน ด้วยความที่คุณโอเองชอบรับประทานราเมง จึงเกิดไอเดียที่จะนำเส้นและเกี๊ยวที่มีอยู่มาต่อยอดเป็นร้านใหม่ในชื่อ "บาร์หมี่เกี๊ยว" ร้านบะหมี่สไตล์ญี่ปุ่นที่นำเส้นของหอมดีมาปรับขนาดให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย เพื่อให้เหมาะกับเมนูราเมง หัวใจสำคัญอยู่ที่น้ำซุปที่คิดค้นและเคี่ยวเอง โดยมีทั้งทงคตสึและทงคตสึหม่าล่า รวมถึงเมนูที่เป็นเรื่องราวของครอบครัวอย่าง "จิ๊ดซิกเนเจอร์" ซึ่งดัดแปลงจากเมนูสปาเกตตีสูตรของคุณแม่ มาเป็นบะหมี่ซอสครีม เบคอน พริก กระเทียม และชีส

จากร้านบะหมี่สไตล์จีน สู่ร้านบะหมี่สไตล์ญี่ปุ่น ในฐานะ ร้านอาหารในเมืองกระบี่ ทั้งสองร้านจึงมีสิ่งหนึ่งที่เชื่อมโยงกันไว้ นั่นคือ "เส้น" และความตั้งใจที่จะนำเส้นไปสร้างเมนูใหม่ๆ อยู่เสมอ

เมนูที่ไม่ควรพลาด (Must Try)

หอมดีหมี่เกี๊ยว

• บะหมี่แห้งหมูย่างรมควัน เมนูซิกเนเจอร์ที่อยากให้ลองเป็นอันดับแรก เส้นบะหมี่ไข่เป็ดทำเอง คลุกด้วยซอสสูตรพิเศษของร้าน เสิร์ฟพร้อมหมูย่างรมควันที่ผ่านการรมควัน เพิ่มความหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• บะหมี่แห้งไก่ย่างรมควัน ไก่ย่างที่ผ่านการรมควัน ก่อนนำมาอบซ้ำเมื่อสั่ง เพื่อให้หนังมีความกรอบและเนื้อยังฉ่ำ เมนูที่เกิดขึ้นจากลูกค้าต่างชาติในช่วงโควิด และกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่อยู่กับร้านมาจนถึงวันนี้
• เกี๊ยวสูตรของร้าน มีทั้งเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวปู และเกี๊ยวหมูผสมกุยช่าย ตัวเกี๊ยวทำสดใหม่ทุกวัน ไส้แน่น และเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซอสงาสูตรของร้าน
• บะหมี่ผัดไทย เมนูใหม่ที่เกิดจากคำถามง่ายๆ ของลูกค้าว่า "มีผัดไทยไหม?" จากนั้นจึงลองนำเส้นของร้านมาผัดในสไตล์ผัดไทย จนกลายเป็นเมนูใหม่ที่ลูกค้าชื่นชอบ สามารถเลือกท็อปปิ้งได้ทั้งหมูย่างรมควัน ไก่ย่างรมควัน และหมูกรอบ
• โกยซีหมี่ไก่ อีกหนึ่งเมนูที่พัฒนาต่อยอดจากสูตรของครอบครัว โดยปรับวิธีทำเส้นให้กรอบตามความชอบของลูกค้ากระบี่ และเป็นหนึ่งในเมนูที่คุณโอใส่ใจลงมือทำด้วยตัวเอง
• ส้มฉุน ของหวานโบราณที่หาทานได้ไม่ง่าย เสิร์ฟเป็นผลไม้ลอยแก้วเย็นๆ มีทั้งส้ม มะม่วง และผลไม้ตามฤดูกาล พร้อมส้มซ่า ขิงฝอย และหอมเจียว ให้รสชาติสดชื่น เหมาะสำหรับปิดท้ายมื้ออาหาร



บาร์หมี่เกี๊ยว

• ทงคตสึ น้ำซุปกระดูกหมูสไตล์ญี่ปุ่นที่เคี่ยวเอง เสิร์ฟพร้อมเส้นบะหมี่ที่ปรับขนาดให้เหมาะกับสไตล์ราเมง
• ทงคตสึหม่าล่า นำความเข้มข้นของทงคตสึมาผสมกับหมูสับผัดซอสหม่าล่า เพิ่มกลิ่นหอมและรสเผ็ดชา พร้อมท็อปด้วยหม่าล่า
• จิ๊ดซิกเนเจอร์ เมนูที่มีเรื่องราวจากคุณแม่ของคุณโอ ดัดแปลงจากสปาเกตตีซอสขาวของคุณแม่ มาเป็นเส้นบะหมี่กับเบคอน พริก กระเทียม และชีส ให้รสชาติแบบญี่ปุ่นผสมกลิ่นอายอาหารไทย
• เอบิเกี๊ยวทอด เกี๊ยวทอดไส้กุ้งและปลาหมึก เสิร์ฟในสไตล์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากทาโกะยากิ ราดมายองเนสและซอส พร้อมปลาแห้งและสาหร่าย

หอมดีหมี่เกี๊ยว สาขากระบี่

เปิดบริการวัน ศุกร์-พุธ

• 10:00-16:00 น.
• หยุดวันพฤหัสบดี

สิ่งอำนวยความสะดวก

• Wi-Fi ฟรี
• มีที่จอดรถ
• รับบัตรเครดิต
• เดลิเวอรี
• เราพร้อมต้อนรับลูกค้าทุกๆท่าน

สอบถามเพิ่มเติม: 081-424-1426



 ช่องทางการติดต่อ