"อาหารไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่คือการพาคุณมากินข้าวที่บ้านคนกระบี่"

ไฮไลท์

• เราเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นกระบี่เป็นหลัก เพราะเชื่อว่าของสดและดีที่สุด คือของที่อยู่ใกล้ตัวที่สุด
• สูตรอาหารของร้านสืบทอดจากคุณแม่ ผ่านประสบการณ์และรสมือที่ส่งต่อกันมาหลายสิบปี
• ร้านเติบโตจากครอบครัวเล็ก ๆ ที่ช่วยกันทำอาหารมาตั้งแต่วันแรก
• เราอยากให้ทุกคนได้สัมผัสทั้งรสชาติ บรรยากาศ และวิถีกินแบบคนกระบี่จริงๆ
• ร้านของเราเติบโตไปพร้อมกับชุมชน ทั้งชาวประมง คนในพื้นที่ และวัตถุดิบท้องถิ่น

ผมโจ๊ก...จากร้านอาหารน้องโจ๊กครับ ร้านของเราเริ่มจากร้านข้าวแกงเล็กๆ ของครอบครัว และค่อยๆ เติบโตมาเป็นร้านอาหารที่ตั้งใจถ่ายทอดรสชาติและวิถีกินแบบคนกระบี่ เราเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นกระบี่เกือบ 100% โดยเฉพาะซีฟู้ดจากชุมชนใกล้เคียง

เพื่อให้คนที่มาเยือนได้สัมผัสทั้งรสชาติ วัตถุดิบ และบรรยากาศแบบครอบครัว สำหรับผม ร้านน้องโจ๊ก ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่คือ "บ้านของคนกระบี่" ที่อยากให้ทุกคนได้มาลองกินอาหารแบบคนพื้นที่จริงๆ

จากเขียงหมูในตลาด สู่ร้านอาหารเล็กๆ ที่เติบโตไปพร้อมเมืองกระบี่

ร้านเริ่มจากครอบครัวขายหมูในตลาด ก่อนคุณแม่จะเริ่มทำอาหารจากความชอบและเรียนรู้ด้วยตัวเอง จนเปิดเป็นร้านข้าวแกงเล็กๆ และค่อยๆเติบโตไปพร้อมกับการเติบโตของเมืองกระบี่

แม้ผมเคยไม่คิดจะกลับมาทำร้านอาหาร เพราะเห็นความเหนื่อยของพ่อแม่มาตลอด แต่เมื่อถึงวันที่ครอบครัวอยากวางมือ ผมจึงตัดสินใจกลับมาสานต่อ พร้อมตั้งใจพัฒนาร้านให้เติบโตต่อไปในแบบของตัวเอง

ให้ที่นี่คือบ้าน ให้ทุกจานคือหัวใจ เราตั้งใจเหมือนทำให้คนในครอบครัวกิน

ร้านน้องโจ๊ก...ตั้งใจให้ร้านเป็นเหมือน "บ้าน" ของทุกคนที่เข้ามา ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่คือพื้นที่ที่ได้สัมผัสรสชาติและบรรยากาศแบบครอบครัวคนกระบี่จริงๆ ทุกเมนูเกิดจากสูตรอาหารที่ส่งต่อกันในครอบครัว โดยเฉพาะสูตรของคุณแม่ที่เปรียบเหมือน "มรดกทางปัญญา" ที่เราอยากรักษาและส่งต่อคุณค่าผ่านอาหารทุกจาน

อาหารที่ดี ไม่ได้มีแค่รสชาติ แต่มีเรื่องราวและชุมชนอยู่เบื้องหลัง

ร้านของเราไม่ได้มองแค่อาหารในเรื่องรสชาติ แต่ให้ความสำคัญกับ "ที่มาของวัตถุดิบ" เรารู้ว่าวัตถุดิบมาจากทะเลไหน มาจากชุมชนใด และรายได้กระจายกลับสู่คนในพื้นที่จริงๆ

อีกหนึ่งหัวใจสำคัญคือ สูตรอาหารครอบครัวที่ผมเรียนรู้จากคุณแม่ ผ่านประสบการณ์หน้าเตาหลายปี จนกลายเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน นอกจากนี้เรายังใส่ใจสิ่งแวดล้อมด้วยการนำเศษอาหารไปทำปุ๋ย และปลูกผักใช้ในร้าน เพื่อดูแลกระบี่ในแบบที่เราทำได้

มากกว่าคำว่ารัก คือความรู้สึกอยากรักษาและส่งต่อกระบี่ให้รุ่นต่อไป

สำหรับผมความรู้สึกที่มีต่อกระบี่อาจมากกว่าคำว่ารัก มันคือความ "หวงแหน" และอยากรักษาสิ่งดีๆนี้เอาไว้ เพราะผมเกิดและเติบโตที่นี่ ทุกอย่างในชีวิตผูกพันกับกระบี่ ทั้งครอบครัว ธุรกิจ และผู้คน

ร้านน้องโจ๊ก...อาจเป็นเพียงฟันเฟืองเล็กๆ แต่เราตั้งใจให้ร้านมีส่วนช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชน สนับสนุนวัตถุดิบท้องถิ่น และดูแลสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน ผมหวังว่าวันหนึ่ง คนรุ่นต่อไปจะยังได้เติบโตใน เมืองกระบี่ ที่น่าอยู่ และได้เห็นสิ่งดีๆถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นต่อไป

เมนูอาหารที่ห้ามพลาด!

• แกงส้มปลาทะเล (รสเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้านแบบใต้แท้ น้ำแกงเข้มข้น ปลาสด เนื้อแน่น)
• หมูคั่วเกลือ (หมูทอดหอมๆ เค็มกำลังดี กรอบนอกนุ่มใน)
• น้ำพริกกะปิ + ผักสด (กะปิหอม เข้มข้น เสิร์ฟพร้อมผักสดและผักลวก)
• ปลาทอดขมิ้น (ปลาสดหมักขมิ้น ทอดจนหอม สีเหลืองสวย)
• ผัดเผ็ดหมู / ไก่ (รสจัดจ้าน เผ็ดร้อนตามสไตล์อาหารใต้)
• แกงคั่วกะทิ ซีฟู้ด / หมู (น้ำแกงเข้มข้น หอมกะทิ ผสมเครื่องแกงใต้)
• กุ้งผัดซอสมะขาม (กุ้งสดเนื้อเด้ง คลุกเคล้าซอสมะขามรสเปรี้ยวหวาน)
• ปลานึ่งมะนาว (ปลาสดนึ่งกับน้ำยำรสแซ่บ เเปรี้ยว เผ็ด หอมมะนาว)

พิเศษสำหรับ lovekrabitown รับส่วนลด 10%

ร้านน้องโจ๊ก เมืองกระบี่

เปิดบริการทุกวัน เวลา 11:00-14:00, 16:00-20:30 น.

สิ่งอำนวยความสะดวก

• Wi-Fi ฟรี
• มีที่จอดรถ
• รับบัตรเครดิต
• เดลิเวอรี
• เหมาะสำหรับลูกค้าทุกท่าน

สอบถามเพิ่มเติม: 062-072-7887

   

 ช่องทางการติดต่อ