"อาหารไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่คือการพาคุณมากินข้าวที่บ้านคนกระบี่"
ไฮไลท์
- เราเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นกระบี่เป็นหลัก เพราะเชื่อว่าของสดและดีที่สุด คือของที่อยู่ใกล้ตัวที่สุด
- สูตรอาหารของร้านสืบทอดจากคุณแม่ ผ่านประสบการณ์และรสมือที่ส่งต่อกันมาหลายสิบปี
- ร้านเติบโตจากครอบครัวเล็ก ๆ ที่ช่วยกันทำอาหารมาตั้งแต่วันแรก
- เราอยากให้ทุกคนได้สัมผัสทั้งรสชาติ บรรยากาศ และวิถีกินแบบคนกระบี่จริงๆ
- ร้านของเราเติบโตไปพร้อมกับชุมชน ทั้งชาวประมง คนในพื้นที่ และวัตถุดิบท้องถิ่น
ร้านอาหารน้องโจ๊ก ร้านของเราเริ่มจากร้านข้าวแกงเล็กๆ ของครอบครัว และค่อยๆ เติบโตมาเป็นร้านอาหารที่ตั้งใจถ่ายทอดรสชาติและวิถีกินแบบคนกระบี่ เราเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่นกระบี่เกือบ 100% โดยเฉพาะซีฟู้ดจากชุมชนใกล้เคียง
เพื่อให้คนที่มาเยือนได้สัมผัสทั้งรสชาติ วัตถุดิบ และบรรยากาศแบบครอบครัว สำหรับผม ร้านน้องโจ๊กไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่คือ "บ้านของคนกระบี่" ที่อยากให้ทุกคนได้มาลองกินอาหารแบบคนพื้นที่จริงๆ
จากเขียงหมูในตลาด สู่ร้านอาหารเล็กๆ ที่เติบโตไปพร้อมเมืองกระบี่
ร้านเริ่มจากครอบครัวขายหมูในตลาด ก่อนคุณแม่จะเริ่มทำอาหารจากความชอบและเรียนรู้ด้วยตัวเอง จนเปิดเป็นร้านข้าวแกงเล็กๆ และค่อยๆเติบโตไปพร้อมกับการเติบโตของเมืองกระบี่
แม้ผมเคยไม่คิดจะกลับมาทำร้านอาหาร เพราะเห็นความเหนื่อยของพ่อแม่มาตลอด แต่เมื่อถึงวันที่ครอบครัวอยากวางมือ ผมจึงตัดสินใจกลับมาสานต่อ พร้อมตั้งใจพัฒนาร้านให้เติบโตต่อไปในแบบของตัวเอง
ให้ที่นี่คือบ้าน ให้ทุกจานคือหัวใจ เราตั้งใจเหมือนทำให้คนในครอบครัวกิน
ร้านน้องโจ๊ก...ตั้งใจให้ร้านเป็นเหมือน "บ้าน" ของทุกคนที่เข้ามา ไม่ใช่แค่ร้านอาหาร แต่คือพื้นที่ที่ได้สัมผัสรสชาติและบรรยากาศแบบครอบครัวคนกระบี่จริงๆ ทุกเมนูเกิดจากสูตรอาหารที่ส่งต่อกันในครอบครัว โดยเฉพาะสูตรของคุณแม่ที่เปรียบเหมือน "มรดกทางปัญญา" ที่เราอยากรักษาและส่งต่อคุณค่าผ่านอาหารทุกจาน
อาหารที่ดี ไม่ได้มีแค่รสชาติ แต่มีเรื่องราวและชุมชนอยู่เบื้องหลัง
ร้านของเราไม่ได้มองแค่อาหารในเรื่องรสชาติ แต่ให้ความสำคัญกับ "ที่มาของวัตถุดิบ" เรารู้ว่าวัตถุดิบมาจากทะเลไหน มาจากชุมชนใด และรายได้กระจายกลับสู่คนในพื้นที่จริงๆ
อีกหนึ่งหัวใจสำคัญคือ สูตรอาหารครอบครัวที่ผมเรียนรู้จากคุณแม่ ผ่านประสบการณ์หน้าเตาหลายปี จนกลายเป็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของร้าน นอกจากนี้เรายังใส่ใจสิ่งแวดล้อมด้วยการนำเศษอาหารไปทำปุ๋ย และปลูกผักใช้ในร้าน เพื่อดูแลกระบี่ในแบบที่เราทำได้
มากกว่าคำว่ารัก คือความรู้สึกอยากรักษาและส่งต่อกระบี่ให้รุ่นต่อไป
สำหรับผมความรู้สึกที่มีต่อกระบี่อาจมากกว่าคำว่ารัก มันคือความ "หวงแหน" และอยากรักษาสิ่งดีๆนี้เอาไว้ เพราะผมเกิดและเติบโตที่นี่ ทุกอย่างในชีวิตผูกพันกับกระบี่ ทั้งครอบครัว ธุรกิจ และผู้คน
ร้านน้องโจ๊ก...อาจเป็นเพียงฟันเฟืองเล็กๆ แต่เราตั้งใจให้ร้านมีส่วนช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชน สนับสนุนวัตถุดิบท้องถิ่น และดูแลสิ่งแวดล้อมไปพร้อมกัน ผมหวังว่าวันหนึ่ง คนรุ่นต่อไปจะยังได้เติบโตใน เมืองกระบี่ ที่น่าอยู่ และได้เห็นสิ่งดีๆถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นต่อไป
เมนูอาหารที่ห้ามพลาด!
- แกงส้มปลาทะเล (รสเปรี้ยวเผ็ดจัดจ้านแบบใต้แท้ น้ำแกงเข้มข้น ปลาสด เนื้อแน่น)
- หมูคั่วเกลือ (หมูทอดหอมๆ เค็มกำลังดี กรอบนอกนุ่มใน)
- น้ำพริกกะปิ + ผักสด (กะปิหอม เข้มข้น เสิร์ฟพร้อมผักสดและผักลวก)
- ปลาทอดขมิ้น (ปลาสดหมักขมิ้น ทอดจนหอม สีเหลืองสวย)
- ผัดเผ็ดหมู / ไก่ (รสจัดจ้าน เผ็ดร้อนตามสไตล์อาหารใต้)
- แกงคั่วกะทิ ซีฟู้ด / หมู (น้ำแกงเข้มข้น หอมกะทิ ผสมเครื่องแกงใต้)
- กุ้งผัดซอสมะขาม (กุ้งสดเนื้อเด้ง คลุกเคล้าซอสมะขามรสเปรี้ยวหวาน)
- ปลานึ่งมะนาว (ปลาสดนึ่งกับน้ำยำรสแซ่บ เเปรี้ยว เผ็ด หอมมะนาว)
"ค้นพบ ร้านน้องโจ๊ก ผ่าน LoveKrabiTown.Com
รับส่วนลดพิเศษ 10%"
เงื่อนไขการใช้สิทธิ์:
- แสดงหน้านี้จาก LoveKrabiTown.com กับพนักงานก่อนชำระเงิน
- ใช้ได้เฉพาะเมนูอาหารเท่านั้น
- ไม่สามารถใช้ร่วมกับโปรโมชั่นอื่น
- สิทธิ์อาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ต้องแจ้งล่วงหน้า
ร้านน้องโจ๊ก เมืองกระบี่
เปิดบริการทุกวัน เวลา 11:00-14:00,16:00-20:30 น.
สิ่งอำนวยความสะดวก
- Wi-Fi ฟรี
- มีที่จอดรถ
- รับบัตรเครดิต
- เดลิเวอรี
- เหมาะสำหรับลูกค้าทุกท่าน
สอบถามเพิ่มเติม: 062-072-7887
ช่องทางการติดต่อ
50/3 หมู่ 7 ต.ไสไทย อ.เมือง จ.กระบี่ 81000
nongjokekrabi@hotmail.co.th